Easy Brot backen

Zutaten

* 350 g Weizenmehl und 150g Roggenmehl
* 1 Würfel Hefe
* 3 Teelöffel Salz
*350 ml Wasser
*eventuell Nüsse und Samen nach Belieben

Zubereitung

Die Hefe im 40 Grad warmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und das Hefewasser hinzufügen. Kurz umrühren und den Ansatz 10 Minuten stehen lassen. Dann Salz, Nüsse und Samen hinzufügen.

Den Teig nun drei Minuten kneten. Am besten geht das mit einem elektrischen Knethaken. Der Teig ist relativ feucht und klebrig. Er lässt sich nicht mit den Händen zu einer Kugel formen.

Am Besten, man lässt den Teig nun etwas ruhen. Nach 20 Minuten nochmals Durchneten und in Brotform bringen.

In dieser Form (Rund / länglich, je nach Lust und Laune) in eine Klarsichtfolie einschlagen und eine halbe Stunde an einen warmen Ort legen.

Das Brot mit Mehl bestäuben und einschneiden (damit es nicht so sehr aufplatzt).

Nun das Brot in den kalten Backofen stellen und auf 250 Grad aufheizen (oder 220 wenn nicht mehr geht). Das Brot muss bis zu einer Stunde backen. Es ist fertig, wenn es beim Klopfen mit einem Holzlöffel hohl klingt.

Wenn man das Brot während des Backens mit Wasser beträufelt, wird die Kruste bräunlicher.

Nach dem Backen das Brot auf jeden Fall abkühlen lassen. Am besten ist das Brot am zweiten Tag!

Guten Appetit!